Tác Dụng Của Thạch Và Cách Ăn

Tác dụng của thạch và cách ăn

   Thạch là món ăn vặt quen thuộc với chúng ta, đặc biệt là các em nhỏ rất thích vị chua ngọt của thạch. Trên thị trường có rất nhiều loại thạch với nhiều hương vị khác nhau phù hợp với nhu cầu của hầu hết mọi người. Thạch không phải là món ăn xa lạ, thậm chí chúng ta còn có thể làm món thạch thơm ngon ngay tại nhà. Đây là cách làm thạch.

Giá trị dinh dưỡng của thạch

Thạch là một loại thực phẩm dạng gel được làm từ nguyên liệu chính là carrageenan, konjac, đường và nước, được chế biến thông qua quá trình nấu chảy, trộn, làm đầy, khử trùng và làm nguội.

Thạch rất giàu chất xơ và nửa chất xơ hòa tan trong nước, đã được công nhận trong và ngoài nước về tác dụng tốt cho sức khỏe. Nó có thể loại bỏ hiệu quả các nguyên tử kim loại nặng và đồng vị phóng xạ ra khỏi cơ thể và đóng vai trò là "người nhặt rác đường tiêu hóa", ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị hiệu quả huyết áp cao, cholesterol cao, bệnh tim mạch vành, tiểu đường, khối u, béo phì và táo bón. . Táo bón và các bệnh khác.

Trong quá trình sản xuất thạch, canxi, kali, natri và các khoáng chất khác được thêm vào, những chất này cũng được cơ thể con người yêu cầu. Ví dụ, xương người cần nhiều canxi, dịch tế bào và mô có chứa một tỷ lệ nhất định các ion natri và kali, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì áp suất thẩm thấu của tế bào, cân bằng axit-bazơ của cơ thể và quá trình truyền máu. của các thông điệp thần kinh.

 

Tác dụng của thạch

1, hầu hết thạch được sử dụng trong gel rong biển, là một chất phụ gia thực phẩm tự nhiên, trong dinh dưỡng, nó được gọi là chất xơ hòa tan. Chúng ta biết rằng trái cây, rau và ngũ cốc thô có chứa một số chất xơ nhất định, vai trò dinh dưỡng chính của cơ thể con người là điều hòa chức năng đường ruột, đặc biệt là nhuận tràng. Thạch và chúng đều có vai trò giống nhau, ăn nhiều có thể làm tăng độ ẩm của đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón.

2, một số loại thạch còn bao gồm oligosacarit, có tác dụng điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, tăng vi khuẩn bifidobacteria và các vi khuẩn tốt khác, tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thu, đồng thời giảm khả năng mắc bệnh. Theo khảo sát, chế độ ăn uống hàng ngày của hầu hết người dân Trung Quốc với nhiều thực phẩm giàu chất béo, năng lượng cao là hiện tượng phổ biến, trong trường hợp không thể bổ sung rau, trái cây, ăn nhiều thạch để tăng cường tiêu hóa thì không phải là lựa chọn tốt.

3, một lợi ích tuyệt vời khác của thạch là ít năng lượng. Nó hầu như không chứa protein, chất béo hay các chất dinh dưỡng năng lượng khác nên những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng thon gọn có thể ăn mà không cần lo lắng.

 

Cách làm thạch

1、Thạch cà phê sữa

Thành phần:

200g sữa, 40g đường vani, 6g thạch, một ít rượu rum, kem tươi, lá bạc hà, cà phê nguyên chất

Phương pháp:

(1) Ngâm thạch vào nước lạnh cho mềm, cho vào lồng hấp khoảng 15 phút cho thạch tan hoàn toàn rồi để riêng;

(2) Nấu sữa với đường vani tự làm cho đến khi đạt nhiệt độ 70-80°. Thêm một nửa hoặc 2/3 lượng thạch và khuấy cho đến khi thạch tan hoàn toàn;

(3) Lọc sữa, loại bỏ vỏ vani và thạch chưa tan chảy, đổ vào hộp vuông và để nguội trong tủ lạnh trong 2 giờ cho đến khi đông đặc hoàn toàn;

(4) Hòa tan cà phê hòa tan trong 250ml nước sôi, thêm 10g đường và lượng agar còn lại vào, khuấy đều, để nguội rồi thêm 1 thìa rượu rum;

(5) Đổ lần lượt 2/3 tổng lượng hỗn hợp cà phê vào nửa thùng;

(6) Lấy thạch sữa ra và cắt thành từng viên đường;

(7) Khi cà phê sắp đông lại, thêm một vài miếng thạch sữa và đổ phần hỗn hợp cà phê còn lại vào cốc;

(8) Để khoảng 15 phút rồi trang trí bằng một vài bông hoa kem tươi và lá bạc hà.

 

2、Thạch cà chua

Thành phần:

200g cà chua, 10g thạch, một ít đường

Phương pháp:

(1) Ngâm thạch trong nước ấm cho mềm;

(2) gọt vỏ và cắt cà chua thành từng miếng rồi khuấy thành nước ép;

(3) Cho thạch vào nước rồi đun từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi tan, thêm đường vào khuấy đều cho đến khi đặc lại;

(4) Thêm nước ép cà chua vào và khuấy đều để tắt lửa;

(5) Đổ vào khuôn thạch rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.

 

3, Thạch dâu

Thành phần:

10g dâu tây, 3 miếng chả cá, đường vừa ăn

Phương pháp:

(1) Dùng tay bẻ màng cá thành từng miếng nhỏ cho vào nước cho mềm rồi đun nóng rồi hấp thành dạng lỏng màng cá;

(2) Cắt 8 quả dâu tây thành hạt lựu;

(3) Đổ nước vào nồi đun sôi, cho dâu tây cắt hạt lựu vào nấu thành nước sốt đỏ, vớt ra để ráo nước;

(4) Đổ từ từ hỗn hợp màng cá vào chảo, đổ nước dâu vào khuấy đều và thêm đường vào cho tan;

(5) Làm nguội hỗn hợp màng cá và nước ép dâu tây ngọt, đồng thời loại bỏ bọt nổi khỏi nước ép;

(6) Đổ nước ép dâu đã lọc vào khuôn thạch, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

 

Thạch có chứa nhiều calo không?

Nguyên liệu để sản xuất thạch chủ yếu là đường, carrageenan, gôm mannose, muối canxi, natri và kali. Theo bổ sung 15% đường, mỗi 15 gram thạch tạo ra 8,93 kcal năng lượng trong cơ thể, trong khi lượng năng lượng calo cung cấp hàng ngày của một người trưởng thành trung bình là khoảng 2500 kcal, do đó tỷ lệ năng lượng calo do thạch tạo ra trong cơ thể là cực kỳ thấp.